Die woordeboekbetekenis van die term "aartappelpannekoek" is 'n soort pannekoek wat gemaak word met gerasperde of kapokaartappels as hoofbestanddeel. Dit staan ook bekend as 'n aartappellatke of 'n kartoffelpuffer, afhangende van die streek en kulturele oorsprong. Tipies word aartappelpannekoeke voorberei deur gerasperde aartappels met eiers, meel en geurmiddels te meng, klein patties te vorm en dit te braai totdat hulle bros en goudbruin aan die buitekant is. Hulle is 'n gewilde gereg in baie kulture en word dikwels as 'n bykos of 'n versnapering bedien.