Oud-Fries verwys na die vroegste opgetekende vorm van die Friese taal, wat deur die Friese mense in die streek van Frisia (hedendaagse Noord-Nederland, Wes-Duitsland en Suid-Denemarke) gepraat is vanaf ongeveer die 8ste tot die 16de eeu . Dit is 'n voorvaderlike taal vir die moderne Wes-Friese, Noord-Friese en Saterland-Friese tale.As 'n byvoeglike naamwoord verwys "Oud-Fries" na enigiets wat betrekking het op of kenmerkend van die Ou-Friese taal, kultuur, of mense.As 'n selfstandige naamwoord kan "Oud-Fries" ook verwys na 'n geskrewe rekord of versameling tekste in die Oud-Friese taal, tipies gevind in historiese manuskripte of dokumente.