Die woordeboekbetekenis van die woord "Johnny-koek" verwys tipies na 'n soort mieliebrood of mieliemeelpannekoek, wat 'n tradisionele gereg in baie dele van die Verenigde State en die Karibiese Eilande is. Dit staan ook soms bekend as "reiskoek" of "hoekoek" in sekere streke. Daar word geglo dat die woord "Johnny-koek" afkomstig is van die term "Jonakin-koek", wat 'n soort mieliebrood was wat inheemse Amerikaners gemaak het met mieliemeel, water en soms sout. Johnny-koeke word gewoonlik gemaak deur mieliemeel met water of melk te meng, en sluit dikwels ander bestanddele soos sout, suiker of botter in. Hulle word gewoonlik op 'n rooster of in 'n pan gaargemaak, en kan saam met verskeie toppe of bykomstighede bedien word, soos botter, stroop of sous. Johnny-koeke is bekend vir hul digte tekstuur en effens soet geur, en dit was 'n stapelvoedsel in baie kulture deur die geskiedenis.