Die woordeboekbetekenis van "gerasperde kaas" verwys na kaas wat met 'n rasper of versnipper in klein stukkies gerasper of gerasper is. Gerasperde kaas word dikwels gebruik as 'n bolaag of bestanddeel in verskeie geregte, soos pizza, pasta, slaaie en sop. Die tekstuur en geur van gerasperde kaas kan wissel na gelang van die tipe kaas wat gebruik word, met sommige variëteite wat skerper, souter of skerper is as ander.