Die woordeboekbetekenis van "vars vis" is vis wat onlangs gevang is en op geen manier gevries of bewaar is nie. Dit word tipies by vismarkte, kruidenierswinkels en restaurante verkoop en word gewaardeer vir sy kwaliteit, smaak en tekstuur. Vars vis word beskou as beter as vis wat gevries of gepreserveer is, aangesien dit glo meer van sy natuurlike geur en voedingswaarde behou.
