Die woordeboekdefinisie van "voedselkleur" verwys na 'n stof wat by voedsel gevoeg word om die kleur daarvan te verander. Voedselkleursel word dikwels in die voedselbedryf gebruik om die voorkoms van kos te verbeter, dit meer visueel aantreklik te maak, of om dit 'n spesifieke voorkoms of styl te gee. Voedselkleursel kan gemaak word van natuurlike bestanddele, soos vrugte en groente, of kan kunsmatig vervaardig word deur chemiese verbindings te gebruik. Die gebruik van voedselkleursel word deur voedselveiligheidsagentskappe in baie lande gereguleer om te verseker dat dit veilig is vir verbruik en geen gesondheidsrisiko's inhou nie.