Die woordeboekbetekenis van "filet tong" is 'n soort seekosgereg wat gemaak word van die platvis wat "tong" genoem word. Die filet verwys na die ontbeende snit van die vis, wat gewoonlik liggies gegeur, pangebraai of gebak word, en saam met verskeie souse of bykomstighede bedien word. Tong is 'n delikate, witvleisvis wat hoog op prys gestel word vir sy sagte geur en ferm tekstuur.
