Die woordeboekbetekenis van die term "vetterige olie" verwys na enige olie wat afkomstig is van die vetweefsel van diere of die sade van plante, en bevat 'n hoë persentasie vetsure. Vetterige olies is tipies vloeibaar by kamertemperatuur en word gebruik in 'n verskeidenheid toepassings, soos kook, skoonheidsmiddels en industriële prosesse. Voorbeelde van vetterige olies sluit in olyfolie, klapperolie en sonneblomolie.