Boerekaas is 'n soort kaas wat tipies van beesmelk gemaak word en 'n sagte geur en sagte tekstuur het. Dit word ook soms van bokmelk of skaapmelk gemaak. Die naam "boerekaas" kom van die feit dat dit dikwels deur boere op klein plase gemaak word, met behulp van tradisionele metodes van kaasmaak. Die kaas word gewoonlik gedruk om oortollige wei te verwyder, wat dit 'n ferm tekstuur gee wat krummelrig en effens pittig is. Boerekaas kan op sy eie geëet word, gebruik word as 'n bolaag vir slaaie en toebroodjies, of gebruik word in resepte soos pierogi of kaaskoek.