Die woordeboekdefinisie van "gedroogde melk" verwys na 'n tipe melkproduk wat gedehidreer is om die meeste van die waterinhoud te verwyder, wat lei tot 'n poeier of korrelstof wat met water hersaamgestel kan word om melk te maak. Hierdie produk staan ook bekend as poeiermelk, melkpoeier of kitsmelk. Gedroogde melk het 'n langer raklewe as vars melk en kan gebruik word in resepte wat melk vereis of as 'n plaasvervanger vir vars melk in baie toepassings.