Die woordeboekbetekenis van "gekristalliseerde gemmer" verwys na gemmerwortel wat in suikerstroop gekook is en dan met suiker bedek is, wat 'n gekristalliseerde of versuikerde tekstuur tot gevolg gehad het. Gekristalliseerde gemmer word dikwels as 'n soet en pittige bestanddeel in bak en kook gebruik of as 'n versnapering geëet.
