Die woordeboekdefinisie van "gewone suring" verwys na 'n plant met die wetenskaplike naam Rumex acetosa. Dit is 'n meerjarige kruidagtige plant wat aan die bokwietfamilie, Polygonaceae, behoort. Gewone suring word gekenmerk deur sy groen pylvormige blare met 'n pittige, suur geur. Dit word dikwels gebruik in kulinêre voorbereidings soos sop, slaaie en souse, en is ook bekend vir sy medisinale eienskappe, veral as 'n spysverteringstelsel. Die plant is wydverspreid in Europa en Asië, en word ook in Noord-Amerika en ander dele van die wêreld aangetref.