Volgens die woordeboek is Koolstofsuur 'n swak, onstabiele suur (H2CO3) wat gevorm word wanneer koolstofdioksied in water oplos. Dit is 'n verbinding wat uit waterstof, koolstof en suurstof bestaan, en is verantwoordelik vir die effens suur smaak van koolzuurhoudende water. Koolstofsuur is ook 'n belangrike intermediêre in die natuurlike koolstofsiklus, en speel 'n rol in die verwering van rotse en die buffer van see-pH.