Die woordeboekdefinisie van "gebraaide vlerk" verwys na 'n tipe hoendervlerk wat met 'n braaitegniek gaargemaak is. Tipies behels dit om die vlerke in 'n geurige sous of vryf te marineer, en dan oor 'n oop vlam te rooster of te rook totdat hulle gaar en bros is. Die gevolglike vlerke is gewoonlik sappig en geurig, met 'n effens rokerige smaak en 'n knapperige buitenste laag.
