Bakkersgis is 'n tipe gis wat algemeen gebruik word as 'n rysmiddel in bak. Dit is 'n eensellige swam wat wetenskaplik bekend staan as Saccharomyces cerevisiae. Wanneer dit by deeg gevoeg word, fermenteer bakkersgis die suikers in die deeg, wat koolstofdioksiedgas produseer wat die deeg laat rys. Hierdie proses word "proofing" of "fermentasie" genoem en is noodsaaklik vir die vervaardiging van ligte, lugtige brode en ander gebak. Bakkersgis is beskikbaar in verskeie vorme, insluitend vars (saamgeperste) gis, aktiewe droë gis en kitsgis.